Geniessen Sie tolle Weine bei Kellerei AX & AX, am Südufer des Balaton, an den sanften Hängen rund um Kéthely.

Die bewaldeten Hügel rund um Kéthely schützen die Weingärten im Winter vor eisigen Winden. Tagsüber erhitzt die Sonne die lehmigen Böden, nachts sickert die würzige Waldluft in die Rebanlagen. Das Weingut bewirtschaftet rund 58 Hektar Rebanlagen, welche nach modernster Technik in den Jahren 2003 bis 2008 gepflanzt wurden. Die Trauben werden grundsätzlich per Hand geerntet, händisch sortiert und schonend verarbeitet. Für die Pressung stehen 2 pneumatische Weinpressen zur Verfügung. Eine Presse ist mit einem speziellen Doppelkühlmantel ausgestattet, welcher es erlaubt direkt vor und während der Pressung die Trauben zu kühlen und zu temperieren. Vergoren werden die Trauben in Edelstahltanks mit einem computergesteuerten Gärsteurungssystem. Jede Gärung wird detailliert protokolliert und über Jahre ständig verbessert. Die Lagerung der Premiumweine erfolgt in Eichenfässern aus ungarischer Eiche.

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